Tarte tel un Drapeau Américain

Aujourd'hui, nous fêtons la fête de l'indépendance aux Etats Unis.

Ce jour est l'occasion pour les Américains de se réunir autour d'un barbecue ou d'un pique nique pour célébrer la déclaration d'indépendance des treize colonies du 4 juillet 1776. De belles parades s'organisent, on se retrouve lors de matchs de base ball en dégustant un hot dog. Et le soir, on assiste à un magnifique feu d'artifice. Les Américains sont très attachés à leurs traditions, et ils ne ratent jamais une opportunité pour se réunir et faire la fête.

Donc l'idée de réaliser une recette en l'honneur de la fête nationale américaine m'a séduite. Tel un drapeau américain, cette Tarte aux Framboise et aux Myrtilles sur un lit de Chantilly au Mascarpone vanillé est un pur délice surtout avec cette canicule.

Pour la faire, j'ai repris la recette de ma Tarte aux Framboises.

Dips apéritifs

En ce premier jour de l'été où l'on fête tous les papas sur des airs de musique estivaux, je vous donne quelques recettes toutes simples pour préparer un apéritif qui déchire !!!!

Ces Dips, préparations que l'on tartine avec amour sur des tranches de pain grillés, des crackers et autres croûtons qui croustillent au son des cigales accompagnés d'un verre de Tariquet bien frais ;), ont été proposés à l'occasion du 90 ème anniversaire de ma mamie. Et je profite pour l'embrasser et la remercier d'être là près de nous, je t'adore !!!

Donc, je vous propose des Rillettes au Chorizo, de la Tapenade noire faite au Cook'in et des Rillettes au Thon extra light !!!

Soupe au Pistou

" Une bonne soupe au pistou, ça donne du travail mais ça en bouche un coin "

La Soupe au Pistou est une soupe de légumes d'été uniquement dont son origine est située à Gênes. Elle devient rapidement un plat typiquement provençal composé de carottes, de courgettes, de haricots blancs et rouges, de haricots verts, de tomates mûries à point, d'ail et de basilic. Elle est agrémentée de viande telle que des lardons, ou des saucisses ou un talon de jambon. On rajoute aussi des petites pâtes ou des pommes de terre.

Mais comme chaque plat traditionnel, la Soupe au Pistou se prépare de différentes façons selon les familles, les villages, les envies et le temps que l'on peut y consacrer. Car elle demande du temps et de l'amour des bonnes choses. Chaque légume est coupé en petits dés, et on la laisse mijoter tranquillement au coin du feu.

Alors surtout, ne criez pas au scandale lorsque vous lirez ma recette ( qui n'est pas la mienne, mais celle de mon cousin Chouchou qui a bien voulu me dévoiler sa recette ), car elle est vraiment exquise. Elle satisfera le palais des gourmands, des nostalgiques de notre belle Provence et des amoureux des cigales et des légumes colorés. Accompagnée d'un bon rosé frais et d'une pommade ( mayonnaise montée à l'huile d'olive et agrémentée d'ail et de basilic pilés ), cette Soupe au Pistou fera le bonheur de vos repas estivaux.

Ma Soupe au Pistou est composée de légumes frais tels que les carottes, les courgettes, les tomates et les haricots verts. Par contre, les haricots blancs et rouges sont en conserve, mais rien ne vous empêche de les prendre frais pour réaliser la soupe.

Gâteau Thé Brun, retour en Enfance ...

Comme promis, je vous donne la recette du Gâteau qui a bercé mon enfance, sur lequel j'ai soufflé toutes les bougies de mes anniversaires : le Gâteau Thé Brun.

Ma maman le confectionnait à chacun de mes anniversaires, ainsi que pour ceux de mon frère. Comme un rituel immuable, elle le réalisait la veille et n'oubliait jamais de doubler les proportions car nous étions, mon frère et moi, déjà des gourmands en culotte courte !!! Accompagné d'une crème anglaise, il est juste Parfait !!!

Certains et certaines d'entre vous connaissent sûrement le Gâteau Thé Brun, et il existe quelques variantes. Vous pouvez le garnir avec une crème à la vanille ou tremper les biscuits dans du lait. Mais je reste fidèle à la recette de départ car ce Gâteau Thé Brun est un peu ma madeleine de Proust !!!

Charlotte Aux Fraises pour Mamans Gourmandes

A l'occasion de la Fête des Mères, je voulais réaliser un dessert de saison et surtout pas trop sucré ... Car pendant ce week end ensoleillé, nous fêtions aussi l'anniversaire de mon mari chéri et de mon petit frère, et j'avais préparé un autre gâteau : le Thé Brun. Ce gâteau au chocolat a été à l'honneur de chacun de mes anniversaires, ainsi que ceux de mon frère. Et je vous dévoilerais la recette bientôt ...

Revenons à notre Charlotte aux Fraises. L'avantage de cet gâteau est qu'il est très peu sucré ( 2 cuillères à soupe de sucre ... ), donc choisissez des fraises parfumées et sucrées naturellement. J'ai utilisé aussi des biscuits roses de Reims et pour la décoration, faites marcher votre imagination.

Juste un conseil : n'attendez pas la prochaine Fête des mères pour la réaliser ;-)

Crumble de Tomates au Chèvre Frais

Un petit crumble salé vous tente ? N'hésitez pas à succomber à mon Crumble de Tomates au Chèvre Frais. 

Cela change de la sempiternelle salade de tomates si vous adorez les tomates, comme mon cher mari ... 

Une association tout en douceur avec du chèvre frais, du parmesan et des tomates bien mûres. J'ai servi mon crumble dans des ramequins en terre cuite individuels, parfait pour un dîner avec une salade.

Chunks de Nutella

Ce que j'aime le plus dans les cookies, ce sont les grosses pépites de chocolat qui fondent dans la bouche quand tu croques dans ce biscuit. 

Je ne suis pas fan des pépites microscopiques que l'on trouve dans les supermarchés, je préfère, et de loin, les chunks de chocolat noir, lait ou blanc. Je les ai découvert pour la première fois à Paris dans la boutique Guy Detou, le paradis des gourmands. Comme mon stock s'est épuisé rapidement, je concassais grossièrement mon chocolat pâtissier quand je réalisais des cookies, des brownies ou autres gourmandises ...

Lorsque je découvre la recette simplissime des Chunks de Nutella chez Nanou, et qu'en plus, un pot de Nutella m'attend sagement dans mon épicerie, je fonce en cuisine. 

A utiliser sans modération dans les cookies, les blondies et autres gourmandises chocolatées !!!

Fantastik Chocolat, Caramel & Vanille

Pour les fêtes de Pâques, j'ai réalisé ma deuxième Sweet Table sur le thème du Chocolat. J'ai vraiment pris un réel plaisir à la concevoir en préparant la décoration, et les mignardises qui la composeraient. Et double challenge car je fêtais aussi mon anniversaire en famille !!!

Pour le gâteau principal, je voulais tester le Fantastik de Christophe Michalak, qui se compose de plusieurs couches avec des saveurs équilibrées et gourmandes. Ce gâteau est visible sur beaucoup de blogs et il est vraiment très à la mode. Après quelques recherches,  j'ai trouvé mon bonheur sur le blog de Surprises et Gourmandises.

Ce Fantastik Chocolat, Caramel & Vanille se compose d'une pâte sablée noisette, d'une dacquoise noisette, d'une ganache montée au chocolat, d'un crémeux caramel et d'une chantilly à la vanille. J'ai fait quelques modifications avec l'oubli de la fève tonka dans la chantilly car je n'en avais pas ... et je n'ai pas mis les noisettes caramélisées pour la décoration. 

Par contre, prévoyez bien du temps pour le réaliser. Commencez la veille en préparant la ganache au chocolat, le crémeux caramel et même le sablé et la dacquoise.

Vous ne serez pas déçus car vraiment ce Fantastik est extraordinaire, c'est une explosion de saveurs. Je pense que mon prochain Fantastik sera aux framboises ...

Sweet Table Printanière, la suite .... et les recettes !!!

Bon,je sais, j'ai mis un peu de temps à vous donner les recettes des gourmandises qui composaient ma Sweet Table Printanière mais pour me faire pardonner, je vous donne toutes les recettes d'un seul coup.

Ce sont des recettes très simples et très rapides à faire, sauf les macarons ;-) Elles sont vraiment de saison, et peuvent se réaliser en toutes circonstances : goûter, thé entre copines, anniversaire d'un enfant ...

Sweet Table Printanière

Comme vous le savez déjà, j'ai préparé une Sweet Table sur le thème du Printemps pour mes clientes et surtout amies lors de mes Portes Ouvertes Guy Demarle.

Une Sweet Table, c'est joli, gourmand mais c'est quoi ???

La Sweet Table vient des Etats Unis et elle signifie littéralement " La Table des Douceurs ". Elle tient une place importante lors d'un anniversaire, d'un mariage, d'une baby shower ou d'un baptême.

Généralement, elle s'organise autour d'un thème précis ( Noël, La Reine des Neiges, Le Cirque, La Fête Foraine, Lego, Les Avengers .... les possibilités de thème sont infinies !!! ), d'une couleur ( rouge, rose ou bleu pour une naissance ou un baptême ) ou d'un évènement ( mariage, baby shower ...).

Fraisier

Comme vous le savez sûrement, je suis conseillère en ateliers culinaires pour Guy Demarle. Lors de ces ateliers, nous cuisinons avec des Flexipans ( moules en silicone ), et aussi le Cook'in, robot multifonction qui permet de réaliser énormément des plats et des douceurs de façon rapide et économique comme le pain, les pâtes sucrées ou salées, de bons petits plats mijotés ...

A l'occasion de mes Portes Ouvertes, j'ai réalisé une Sweet Table sur le thème du Printemps, dont je vous reparlerais bientôt et nous avons fait un Fraisier, un dessert qui annonce la jolie saison. Grâce à une assistante de choc et un public très attentif mais bien gourmand, nous avons préparé une belle génoise au Cook'in, une crème légère ( crème pâtissière et crème fouettée, beaucoup plus légère que la traditionnelle que la crème au beurre ) et de belles fraises françaises.

Financiers Framboise & Pistache

Je vous propose aujourd'hui des petites douceurs comme je les aime, des Financiers Framboise & Pistache. 

Si vous me suivez, vous savez que J'ADORE la Framboise et la Pistache et les financiers, ah quelle belle d'histoire gourmande entre nous. Ce petit biscuit moelleux, tendre me fait craquer !!! En plus, cela permet d'écouler les nombreux blancs d'oeufs que j'avais stockés au réfrigérateur.

J'ai donc choisi la recette de Christophe Michalak, succès garanti !!!

Ces bouchées sont parfaites pour un petit goûter ou un tea time entre amies. Allez lancez-vous !!!

Mandises aux Pépites de Chocolat

Qui n'a pas succombé aux Mandises de Mac Do ? C'est vrai que leur présence sur le comptoir où vous venez commander attise votre curiosité et surtout votre gourmandise. Les enfants adorent et les adultes ....euh aussi !!!

On essaie avec beaucoup de résistance de ne plus aller dans ce genre de fast food ( la dernière fois remonte à .... 3 semaines !!! Ok, c'était à Disneyland et c'était pour éviter de payer 100 euros à 4 pour le déjeuner ). Lorsque mes enfants me réclament " Mc Do, Mc Do " à corps et à cris, je leur prépare moi même leur hamburger et leurs frites, au moins je sais ce qu'ils mangent.

Brioche au Mascarpone

Mes loulous m'ont réclamé une belle brioche pour leur petit déjeuner pendant les vacances. Comme je suis une bonne maman, je m'exécute rapidement. 

Et je trouve cette recette sur le net qui me permet, en plus, d'écouler mon pot de mascarpone abandonné dans mon réfrigérateur.

Et le résultat est impeccable, la mie est moelleuse à souhait et cette brioche se conserve deux à trois jours sans problème.

Tartelette Chocolat Caramel

A l'occasion de l'anniversaire d'une amie, je me suis proposée d'amener le dessert. N'ayant pas envie de faire un gros gâteau, puisque mon amie préparait un apéritif dînatoire, j'ai eu l'idée de réaliser des " Tartelettes Chocolat caramel ".

Banana Bread aux Eclats de Chocolat Noir et sa Croûte de Noix de Pécan

Allez, on se met à l'heure américaine avec ce succulent " Banana Bread ". Ce cake à la banane fait partie du patrimoine culinaire des Etats Unis, et il se trouve sa place à l'heure du petit déjeuner ou du goûter. 

Quelques bananes bien bien mûres ( condition essentielle pour réaliser un Banana Bread ) abandonnées dans ma coupe à fruit, je déniche la recette parfaite sur le blog " Le Pétrin "où Sandra nous propose un cake très gourmand. Elle ajoute des gros éclats de chocolat noir et elle rajoute des noix de pécan concassées sur le cake avant la cuisson pour une texture croustillante.

Macarons Framboise & Pistache

Ah les Macarons ... quelle histoire de gourmandise !!!!  C'est la bête noire de certains, car ils sont un peu capricieux à réaliser, il faut faire attention au macaronage, au taux d'humidité, la qualité du sucre et de la poudre d'amande, le croûtage .... Certains se découragent et préfèrent les acheter et d'autres persistent, persistent et y arrivent !!!! C'est une histoire de patience, d'amour et de bonne recette.

Sauce Bolognaise au Cookéo

Un nouveau robot culinaire s'est invité dans la cuisine du Mas de la Gourmandise à Noël : Le Cookéo.

Multicuiseur intelligent de la marque Moulinex, avec des dizaines de recettes enregistrées allant de l'entrée au dessert, il permet de cuisiner vite ( même très vite ..), bien et bon. Ses fonctions de cuisson douce, vapeur et sous pression ainsi que les modes dorer, mijoter et réchauffer en font un partenaire indispensable.

Il m'a séduit par la centaine de recettes réalisables ( que l'on trouve facilement sur le net ), et surtout par la rapidité de réalisation des recettes ( par ex : 15 minutes pour un poulet basquaise !!! ). Mon travail me fait rentrer tous les soirs à 20h, et je peux vous dire qu'il m'aide énormément mon Cookéo, surtout que tu peux programmer le plat que tu veux faire " ENJOY ".

Fondant au Chocolat & à la Crème de Marrons

Je vous propose aujourd'hui une recette extra fondante faite en un temps record aux saveurs chocolatées et à la crème de marrons. Vous pouvez la faire facilement avec un enfant surtout un mercredi après-midi !!!

Servie avec une crème anglaise, ou de la crème chantilly vanillée, vous allez succomber à ce " Fondant au Chocolat et à la Crème de Marrons ". A vos fouets ...

Coeur Gourmand à Croquer pour la St Valentin.

Lorsque j'ai reçu mon petit moule coeur Demarle, j'ai tout de suite eu l'idée de ce dessert pour la St Valentin.
J'ai imaginé une Panna Cotta au Chocolat Blanc posé sur un sablé Pistache ( j'ai repris ma recette de sablé à la noisette pour le réaliser ) avec quelques Framboises en décor. L'avantage de ce dessert est qu'il est très facile à faire, et n'en sera que meilleur si vous le faites la veille. Par contre, faites le montage et le décor deux heures avant de le servir car les framboises vont colorées votre Panna Cotta, et cela ne sera pas très joli en présentation ;-)

Pizza Soleil

Il y a quelques mois, j'avais réalisé " Le Pain Torsadé façon Pizza " à base d'une pâte à pizza et de sauce tomate. Cette jolie présentation avait fait sensation auprès de mes enfants.
J'ai décidé de garder cette jolie et originale présentation pour un apéritif mais en simplifiant la recette. Cette " Pizza Soleil ", en forme de soleil et très facile à grignoter, peut aussi convenir aux becs sucrés en remplaçant la sauce tomate par de la pâte à tartiner pour les plus gourmands !!!

Gâteau Neige

.... ou comment utiliser ses blancs d'oeufs restants après une fructueuse période de " Galettes de Rois " où seuls les jaunes d'oeufs sont utilisés !!!
Cette recette me vient de ma cousine Nathalie qui l'a trouvée sur le net après avoir confectionné quelques galettes des rois. Ne voulant pas jeter ses blancs d'oeufs ( que l'on peut facilement conserver 3 semaines au frigo ), elle réalise un Gâteau Neige avec de grosses pépites de chocolat noir. Un pur régal.
Je décide donc de me lancer dans cette recette simple, avec quelques modifications, pour fêter ENFIN mon retour après 9 mois d'absence !!!!