Quelques idées gourmandes pour Noël.

Le sapin est décoré, les chaussettes sont accrochées à la cheminée et le calendrier de l'Avent a presque été englouti ... Il vous reste à affronter la foule du week end dans les magasins pour faire vos derniers cadeaux et à élaborer votre repas de Noël.
Et vous n'avez pas d'idées, vous voulez changer de la traditionnelle bûche à la crème au beurre ...
Pas de soucis, je vous donne quelques recettes très gourmandes.

Eclairs au Chèvre et Craquelin à la Noisette.

Vol au Vent sauce Nantua

Gambas à l'Armoricaine

Scones aux écorces d'orange et aux pépites de chocolat au lait.

Kougloff

Fougasse d'Aigues Mortes.

Pain d'épices à la Marmelade d'Orange.

Vanille Kipferl - Bredele de Noël

 

Saucisson au Chocolat

 Rochers Pralinés

 Compote de Noël

Panna Cotta Chocolat Blanc & Orange.

Bûche Vanille & Chocolat.

Bûche de Cookies au Chocolat & Noisettes.

Bûche Poire & Chocolat façon Charlotte.

Bûche de Cookies au Chocolat & Noisettes.

Lorsque j'ai vu cette recette dans le dernier Yummy Magazine Spécial Fêtes de fin d'année, j'ai craqué !!! Cette Bûche formée de cookies est vraiment originale, gourmande et chocolatée. Tout ce que j'aime ...
Après quelques modifications qui n'enlèvent rien à cette gourmandise, j'ai rebaptisé cette recette : " Bûche de Cookies au Chocolat & Noisettes ".
Composée d'une ganache montée au Caramélia ( chocolat Valrhona ) et des cookies au chocolat blanc et aux noisettes, cette bûche ne m'a pas posé de problèmes pendant la confection mais le montage a été une autre affaire ... Faire tenir 12 cookies en équilibre sur un plat, garnis d'une ganache sans tout écraser, c'est pas évident !!! Mais avec un peu de patience et d'astuce ( genre Mac Gyver !!!), j'y suis arrivée. Ouf !!!
On passe enfin à la dégustation. Après vous ...

Bûche Vanille & Chocolat.

Je vous propose ma première bûche de l'année réalisée en atelier culinaire Demarle. Etant conseillère Demarle, la FAMEUSE entreprise française commercialisant entre autres des moules et des empreintes en silicone de qualité professionnelle, j'ai organisé à mon domicile un atelier " Spécial Noël sur le thème de la Bûche ". Ce fut un succès total et mes clientes ont été bluffées par le résultat. Impressionnées aussi par la simplicité de la recette, la dégustation fut un réel bonheur pour les papilles.

Délice Spéculoos Pommes.

Je vous propose aujourd'hui le Délice Spéculoos Pomme, entremets composé d'un croustillant aux spéculoos, d'une compote de pommes caramélisées et d'un crémeux au spéculoos.
En choisissant de réaliser ce dessert, j'avais peur qu'il soit trop sucré mais je fus agréablement surprise par l'équilibre des saveurs entre les pommes et le spéculoos. Très facile à réaliser, vous pouvez utiliser de la pâte aux spéculoos de commerce ou de la pâte aux spéculoos faite maison ( j'ai réalisé ma pâte aux spéculoos avec le robot Cook'in très facilement ).
Vous pouvez aussi préparer cet entremets quelques jours avant et le congeler. Le jour de la dégustation, laissez le décongeler tranquillement au réfrigérateur.

Vanille Kipferl - Bredele de Noël

Noël approche à grands pas, les enfants sont excités à l'idée de bientôt ouvrir leurs cadeaux et ils ont déjà engloutis la moitié de leur calendrier de l'Avent. Le Sapin, roi des forêts, trône au milieu du salon avec ses parures colorées et scintillantes.
Dans notre maisonnée, nous décorons notre sapin de Noël les premiers jours de décembre quand la nuit tombe. Une fois paré de sa plus belle robe, nous dégustons un bon chocolat chaud avec des petits biscuits de Noël. Cette année, j'ai proposé à mes loulous des Vanille Kipferl, bredele alsaciens à la vanille en forme de croissants. Très fondants et très parfumés, ils ont ravi les papilles de mes chérubins surexcités.