Spritz

Vous connaissez sûrement ces fameux biscuits sablés, les Spritz, nature ou enrobés de chocolat.
Lorsque ma copine, Cécile du blog " Au fil de mes recettes "propose la recette faite au Cook'in, je ne résiste pas. Mais à quoi puis-je résister, me direz-vous ? Surtout pas aux gourmandises de Cécile et encore moins à un bon biscuit sablé fait maison ...




Petite précision essentielle avant de vous lancer dans la recette : le beurre doit être impérativement en pommade pour pouvoir former vos biscuits à la poche à douille avec une grosse douille cannelée. Avec beaucoup de patience et d'huile de coude, on arrive à réaliser de jolis Spritz.
La recette proposée est faite au Cook'in mais vous pouvez aussi la réaliser avec un autre robot pâtissier.

Pour une dizaine de biscuits ( selon la forme voulue ).

Préparation : 5 minutes.

Cuisson : 15 minutes.

175g de beurre en pommade.

125g de sucre.

1 sachet de sucre vanillé.

1 pincée de sel.

1 œuf.

250g de farine.

60g de poudre d'amandes.

Sucre cristallisé.

Préchauffer votre four à 180°C et poser la Silpat sur la plaque alu perforée.
Mettre dans le bol du Cook'in le beurre et les deux sucres. Programmer 1 minute / vitesse 4. Ajouter l'œuf, faire tourner le Cook'in 30 secondes / vitesse 4.
Ajouter la farine, le sel et la poudre d'amandes, faire tourner le Cook'in 30 secondes / vitesse 4 puis 30 secondes en mode pétrin.
Mettre la moitié de l'appareil à Spritz dans une poche à douille avec une grosse douille cannelée et former les sablés sur la Silpat. Saupoudrer de sucre cristallisé et enfourner 10 à 15 minutes. ( vous pouvez aussi avant d'enfourner, placer les sablés au frais pour qu'ils évitent de trop s'étaler à la cuisson )
Laisser refroidir sur une grille et renouveler l'opération avec le reste de la pâte à Spritz.

A déguster sans modération avec une thé brûlant , un bon chocolat chaud ou un café !!!